Фрикадельки м’ясні — заморожена заготовка для перших страв
- Автор
- Олексій Гукалов
- 40
- порцій
- 20 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 3 г
- білки
- 2 г
- жири
- 0.65 г
- вуглеводи
Фрикадельки м’ясні — це базова заготовка, яка рятує, коли треба швидко приготувати суп чи борщ. У цьому рецепті м’ясо перемішується з мінімальною кількістю спецій і крохмалю, завдяки чому фрикадельки тримають форму після варіння, але залишаються ніжними. Зроби один раз — і матимеш запас на тиждень вперед.
Що варто знати про рецепт фрикадельок м’ясних
Фрикаделькі — це універсальна заготовка, яку можна використати для будь-яких перших страв: борщу, супів, юшок або овочевих рагу. В рецепті немає яєць, тому фрикадельки не розкипаються, навіть якщо їх кинути прямо в окріп. Крохмаль додає пружності, а спеції — легкий аромат, який не «забиває» смак бульйону.
- Крохмаль утримує сік у м’ясі — фрикадельки виходять ніжними навіть після варіння.
- Заморожуй кульки окремо, щоб вони не злипалися, а потім пересипай у пакет.
- Діаметр кульки — 2–2,5 см, тоді вони рівномірно готуються.
- Для супів із яскравими смаками краще брати свинину з яловичиною, а для дієтичних — курку або індичку.
- Готову заготовку можна зберігати до 3 місяців у морозилці.
Рецепт фрикадельок м’ясних
Інгредієнти 6
У великій мисці змішай м’ясний фарш із сіллю, паприкою, перцем, сушеними травами та 1 ч. л. крохмалю. Добре виміси руками до однорідності — фарш має стати щільним і злегка липким.
Дошку або деко застели харчовою плівкою. Посип рівномірно 2 ч. л. крохмалю.
Чайною ложкою відміряй порції фаршу (приблизно 15–18 г). Скачай кульки між долонями або прямо ложкою, злегка обваляй у крохмалі й виклади на дошку.
Розкладай кульки на відстані 1–2 см одна від одної, щоб не злиплися під час заморозки.
Постав дошку у морозильну камеру мінімум на 2 години або до повного застигання.
Пересип заморожені фрикадельки в герметичний пакет або контейнер. Підпиши дату — вони зберігатимуться до 3 місяців.
Інші цікаві рецепти фрикадельок
